Penelitian ini dilatarbelakangi oleh potensi besar buah nanas di Desa Sijang yang belum dioptimalkan menjadi produk bernilai tambah, serta pentingnya pengembangan produk oleh-oleh wisata berbasis kearifan lokal untuk mendukung ekonomi dan daya tarik pariwisata desa. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi faktor pendukung dan penghambat, serta mendeskripsikan upaya yang dilakukan oleh UKM Mawar Merah dalam pengembangan produk dodol nanas sebagai oleh-oleh khas Desa Sijang. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan metode pengumpulan data berupa wawancara, observasi, dan dokumentasi. Teknik penentuan informan menggunakan metode snowball sampling. Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil menunjukkan bahwa UKM melakukan strategi seperti mempertahankan proses tradisional, mengikuti pelatihan, memanfaatkan rumah produksi, dan membangun kerja sama eksternal. Faktor pendukung meliputi ketersediaan bahan baku, cita rasa khas, harga terjangkau, loyalitas konsumen, serta dukungan pemerintah. Sementara hambatan utama mencakup keterbatasan SDM, minimnya inovasi, belum optimalnya promosi digital, dan peralatan produksi yang sederhana. Kesimpulannya, UKM Mawar Merah telah berupaya menjaga kualitas dan identitas lokal, namun memerlukan dukungan dalam inovasi dan digitalisasi agar produk lebih kompetitif dan berkelanjutan di pasar pariwisata.

Kata kunci : Desa Sijang, dodol nanas, kearifan lokal, oleh-oleh wisata, UKM.